克孜勒蘇柯爾克孜麥芽糖醇液50#-75%

? ? ? ?麥芽糖醇是一種無色透明、中性粘稠狀、極易溶解于水的低熱量甜味劑,其甜度于蔗糖相當,穩定性高,適用于制作各種低熱量,低脂肪食品。


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產品詳細信息

? ?? ? 產品功能和應用

? ? ? ?其被廣泛應用在食品、日常衛生品種,例如冰淇淋、果汁制品、餅干、醬菜、糖果等。

結晶麥芽糖醇50#-75%

? ? ? ?麥芽糖醇質量標準GB28307-2012

項目結晶麥芽糖醇液體麥芽糖醇
I型II型
麥芽糖醇含量(占干基計), W%? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≥98.0?5050.0?
山梨醇(占干基計),W%? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤-8.0?8.0?
水分,%≤1.0?1.0?32.0?
還原糖(以葡萄糖計), W%? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤0.10.30.3
灼燒殘渣,W%≤0.10.10.1
比旋光度am (20℃, D) /[(" )●dm2●kg-1]


+105.5一+108. 5

--
硫酸鹽(以S04計) / (mg/kg)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤100100100
氰化物(以C1計) /(mg/kg)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ≤505050
鎳(以Ni計) /(mg/kg)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤222
總砷(以As計) /(mg/kg)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤33-
鉛(Lead) / (mg/kg)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?≤111


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英文名稱:Isomaltulose(Palatinose)異麥芽酮糖,即6-O-α-D-吡喃葡萄糖-D-果糖,是一種結晶狀的還原性二糖,由葡萄糖與果糖以α-1,6糖苷鍵結合而成。分子式為C12H22O11?H2O。異麥芽酮糖晶體含有1分子水,斜方晶體,外觀與白砂糖相似,晶體比白砂糖稍細,失水后不呈結晶狀。甜度為蔗糖的42%。其甜味特性與蔗糖相似。異麥芽酮糖沒有吸濕性??顾峤饽芰軓?。熱穩定比蔗糖略差,不被大多數細菌和酵母所發酵。遮蔽異味,平衡口感和風味。在高溫下長時間加熱比蔗糖稍易容易著色。?法規許可中國:食品添加劑美國:FDA認證為GRAS食品歐洲:允許添加在食品中澳新拉美:…
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